バルツバイン&京亭@寄居町

食は文化をつくる

と聞いたことがあります

京亭

寄居町を代表するアユ料理の有名店

埼玉S級グルメにも選ばれています

バルツバイン

こちらも加工肉を専門的に取り扱い

日本一の賞を何度も受賞している有名店

その名店がセッションして試作品を食す機会へ

お誘いいただきました

料理長・食肉加工のオーナー共に制作の行程等を熱く語っていただき

豚肉の事や

日本料理の事が

とても勉強になりました

お聞きした内容は

またの機会に

書きます

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