バルツバイン＆京亭＠寄居町 食は文化をつくる と聞いたことがあります 京亭 寄居町を代表するアユ料理の有名店 埼玉Ｓ級グルメにも選ばれています バルツバイン こちらも加工肉を専門的に取り扱い 日本一の賞を何度も受賞している有名店 その名店がセッションして試作品を食す機会へ お誘いいただきました 料理長・食肉加工のオーナー共に制作の行程等を熱く語っていただき 豚肉の事や 日本料理の事が とても勉強になりました お聞きした内容は またの機会に 書きます
