食は文化をつくる
と聞いたことがあります
寄居町を代表するアユ料理の有名店
埼玉Ｓ級グルメにも選ばれています
こちらも加工肉を専門的に取り扱い
日本一の賞を何度も受賞している有名店
その名店がセッションして試作品を食す機会へ
お誘いいただきました
料理長・食肉加工のオーナー共に制作の行程等を熱く語っていただき
豚肉の事や
日本料理の事が
とても勉強になりました
お聞きした内容は
またの機会に
書きます
タグ: 京亭
京亭＠寄居町
私が紹介するまでもないかと思いますが
寄居町を代表するお店の一つ
いってきました
アユ釣りをする私
釣りたてのアユの味
河川によってアユの味が違うことも知ってます
釣り人の特権でしょう
そんな釣り師が食べても
とっても美味しい
京亭のアユ料理
みんなでコツコツ積み立てをして
行ってきました
写真は京亭の庭園
お庭も綺麗ですね～